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重庆小面培训内容 七里香教你怎么做

发布时间:2018-11-19来源:洛阳七里香餐饮管理有限公司点击:62字号:

  重庆小面培训内容 七里香教你怎么做。重庆小面顾名思义就是重庆的特色小吃,小面是渝菜的一种,有两种类别,一种是汤面,一种是干馏面。一碗重庆小面最主要的就是其配料的选用和搭配,一碗做工优良的下面给人的感觉是热情火辣的。

重庆小面培训.jpg

  重庆小面作为一道在四川和重庆都是很火热的面食深受人们的喜爱,随着一些电视节目的播放人们也是发现了重庆小面的商机许多的店面也是如雨后春笋一样迅速的多了起来。现在很多小面都是一些商家自己制作的但是味道并不正宗,并没有小面该有的麻而是一味的使用辣椒堆积出辣!下面,就让我们来学习下重庆小面全套技术培训内容,毫无保留。

  重庆小面培训内容:

  1:面条

  第一步,主要系统学习如何使用清水、面粉、盐、食用碱等食材制作重庆小面面条。

  2:辣椒红油

  第二步,主要系统学习如何使用干辣椒、调和油、十几种天然香料熬制小面专用红油。

  3:原料处理

  第三步,主要系统学习猪肉、牛肉、排骨、肥肠等食材的处理。

  4:酥黄豆

  第四步,主要系统学习如何使用黄豆、调和油、盐等食材炒制酥豆。

  5:配料

  第五步,主要系统学习花椒面、芝麻酱、蒜泥水、姜汁等配料的制作。

  6:汤底

  第六步,主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制重庆小面汤料。

  7:煮面

  第七步,主要系统学习烧水煮面。

  以上为七里香重庆小面培训内容:http://www.lyqilixiang.com


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