小吃培训:一个小吃创业者失败的自述,你中招了吗
一个小吃创业者失败的自述,你中招了吗?快来瞅瞅吧~
1、经营思路老化
有一部分的餐饮店老板因为年纪性格和经验的原因,思想比较陈旧,对于新鲜事物的接受能力比较低,没有跟上餐饮经营的时代变化,固守成规,因此很难吸引到新鲜的顾客,只能依赖熟客,但是现在餐饮市场更新迭代很快,老顾客也会慢慢被其他顾客吸引过去,到最后不得不放弃。
2、带着玩票性质
有些做餐饮的纯粹是家里有条件不差钱,因此带着一种玩票的心态去开店,这种没有经验就直接上手的经营,往往在遇到实际情况的时候手忙脚乱,产品、人员、装修、经营等都不了解,又容易被旁人左右,这种情况下面失败的可能性十分的大。
3、不闻不问当甩手掌柜
有些老板的理念是这样的:“我奋斗到现在不是为了每天早上六点起来的。”因此当餐厅走上正轨,运营正常后,许多的老板开始当甩手掌柜了。但是不是每个人都做好甩手掌柜的,若是能做到这一点,一定是达到了一定的境界。但事实是,这个放羊的掌柜可不是每个人当的,必须要有战斗力的团队,忠实专业的经理人,有完善的管理制度和利益分配机制。否则贸贸然的放羊式管理,只会死的特别快。
这几点是常见的餐厅失败的原因,想要成功的发展经营餐厅,学问可大了,需要不断的学习和补充。
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