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鸭血粉丝汤培训教你如何吸引客人

发布时间:2018-10-25来源:洛阳七里香餐饮管理有限公司点击:251字号:

  不一样的小吃店布置给予人们不一样的环境,人们有的时候多次消费也是因为好的环境配置。那么怎么样布置小吃店才能够吸引更多的客人呢?快来与鸭血粉丝汤培训探讨下吧。

鸭血粉丝汤培训

  1、小吃店通道的设计与布置

  小吃店通道的设计与布置应体现流畅、便利、安全,切忌杂乱。要求从视觉上给人以统一的意念,既要完整,令每个服务员都能顺利的工作,顾客的行走安全随意,又要灵活安排,鸭血粉丝汤培训建议我们要根据小吃店的形状设计高效的通道,使其平面变化达到完整与灵活相结合的布局效果。

  2、空气调节系统的布置

  据鸭血粉丝汤培训了解,顾客来到小吃店,希望能在一个四季如春的舒适环境中就餐,因此室内的温度对小吃店的经营有很大的影响。小吃店的空气调节受地理位置、季节、空间大小所制约。虽然空气调节设备费用昂贵,只要安排得当,总是收入大于支出的。顾客因职业、性别、年龄的不同而对小吃店的温度有不同的要求。

  3、桌椅的配置

  桌椅是小吃店经营必备的设备之一。小吃店的规模、档次和经营方式决定了桌椅的形式,数量和档次。餐桌的配置要根据小吃店营业面积的大小和形状,按照小吃店的档次和经营形式,合理选择餐桌的形式和安排餐桌间的距离,确定通道的位置、走向和宽度,最终确定餐桌的形式、规格和数量。选择餐桌规格的重要因素是每桌顾客数的较大统计频率,即就餐顾客数组合多的数值。小吃店经营重要的原则之一是不丢失顾客和使座位有较大的使用效率。餐桌规格的选择要依据这一原则进行配置。

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