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小吃店人气足收入少 我们该怎么办

发布时间:2018-10-01来源:洛阳七里香餐饮管理有限公司点击:104字号:

  小吃店生意近几年一直十分的不错,有不少人因为开了小吃店而致富的。不过餐饮竞争之所以残酷,就是因为有人成功就有人失败。不少小吃店人气很足,但并没有挣到钱,这是为什么呢?我们又该怎么办呢?

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  制度执行力不足

  老话说没有规矩不成方圆,为了让小吃店更好的运转,每一家小吃店的老板都会制定规章制度。但是现在有一个普遍问题就是,不少小吃店的规章制度如同摆设,有,但是没人会去认真执行它,面对这种情况,员工会犯不少错误,从而造成损失,并且这样不利于优秀员工的培养。

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  部门划分不明确

  小吃店除了老板之外就是员工,但是员工也是分属不同部门的,前厅的员工和厨房的员工管理职责要分明,切记混为一谈,前厅不要指挥后厨,后厨不要影响前厅人员工作。如果小吃店出现职责混乱的情况,那么就会造成一些菜品的损失,而且也不利于稳定的员工架构。

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  员工小帮派多

  有人的地方就有江湖,小吃店员工多久容易出现拉帮结派,并且会为了一些小毛小利进行争斗,这样直接造成了小吃店的顺势,比如说食物的乱拿乱带情况,采购方面的虚报价格!

  切忌这三点,我们就不怕小吃店人气足收入少了!

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