爆炒田鸡是一道以田鸡作为主要食材，以葱、蒜、花雕酒、鸡精作为辅料制作而成的美食。是一道对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说，用田鸡食疗，有较好的利水消肿的功效的菜。

　　田鸡中含有锌、硒等微量元素，并含有维生素E等抗氧化物，能延缓机体衰老，润泽肌肤，并有防癌、抗癌的功效。

　　那么，怎么做呢?

　　首先，田鸡请老板帮忙剥皮处理好，回家后冲洗干净，将手、脚指甲全切掉，再拦腰一切，一只蛙分为两截，放入料酒、姜片、白胡椒粉腌制去除腥味;

　　其次，将大蒜切成蒜末，姜切片备用;

　　再次，将青红椒分别切成丝儿，韭菜切成小拇指长短即可;

　　然后，热锅热油，放入腌制好的田鸡爆炒至变色，盛出放一旁备用;

　　最后，锅中下油入盐，小火爆炒姜蒜，等香味出来后，再放其它调料，一起炒熟，将炒好的青蛙放进锅里，依次放入料酒、生抽、老抽、蚝油、加少许的水焖煮，汤汁盐味偏咸，大火收干汤，盛出即可。

　　爆炒田鸡营养丰富，肉质细嫩清甜，具有滋阴助阳的功效，提醒大家，田鸡一定要煮透，总体来说。整个炒的过程大概用了15分钟。

　　随到随学，学会为止，有理论，有实践，免费品尝 ，免费试听，吃住全免，终身免费升级。

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